Kuchen
Erdbeertörtchen
Ameisenkuchen
Zucchinikuchen
Erdbeertörtchen
Zutaten
heller Biskuit
Erdbeermarmelade
Creme:
250g Schlagobers
250g Jogurt
3 Blatt Gelantine
3-4 EL Staubzucker
200g Erdbeeren zum Pürieren
Zitronensaft
etwas Puderzucker
Deko
Zubereitung
Den Biskuitboden rund ausstechen und in kleine Tortenringe reinlegen und mit Marmelade bestreichen.
Für die Creme das Jogurt mit dem Staubzucker glatt rühren, die Gelatine auflösen und vorsichtig unterrühren und das geschlagene Schlagobers unterheben.
Über Nacht die Küchlein in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Erdbeeren mit etwas Zitronensaft und Puderzucker pürieren und auf die Törtchen geben.
Ameisenkuchen
Zutaten
250g Mehl
250g Zucker
4 Eier
250g Butter (Rama)
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
1/8 Liter Eierlikör
2 EL Schokostreusel
Zubereitung
Zuerst geben wir in die Rührschüssel Eier, Zucker und die Butter, diese nun schön schaumig rühren. Langsam das Eierlikör hinzugeben.
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüsselvermengen und langsam zum angefangenen Teig untermengen.
Zum Schluss noch die Schokostreusel hinzugeben – diese sollen später die „Ameisen“ sein. Den Teig nun noch in eine Gugelhupf oder Kastenform geben und bei 180 Grad für ca. 25 Minuten backen.
Zucchinikuchen
Wo Kuchen ist, da ist auch Hoffnung!
Zutaten
400g Zucker
4 Eier
1/4 Liter Öl
400g Zucchini
400g Mehl
1 Pkg. Backpulver
200g Nüsse
1 TL Zimt
Glasur:
200g Zartbitterschokolade
90g Butter
Zubereitung
Für den Zucchinikuchen zuerst den Zucker, mit den Eiern und dem Öl schön schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, den Nüsse und dem Zimt in einer Schüssel gut vermengen und nun zum Teig hinzugeben. (Am besten nach und nach mit einem Löffel langsam hinzugeben.)
Nun den fertige Teig auf ein Blech oder in eine Kastenform geben und in den vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten bei 180 Grad Ober- & Unterhitze backen lassen.
Zum Schluss noch die Zartbitterschokolade mit der Butter schmelzen und den Kuchen damit verzieren.
