Weihnachtszeit
Kekse
In der Weihnachtszeit gehören Kekse einfach dazu …. vom Spritzgebäck bis zu Punschherzen findet ihr hier verschiedene Kekserlrezepte.
Spritzgebäck
Zutaten
270g Mehl
120g Puderzucker
2 Eier
140g zimmerwarme Butter
20g Milch
Marmelade nach Wahl z.B. Marille, Ribisel,…
Schokoglasur
Zubereitung
Die Butter mind. 5 Minuten flaumig rühren. Den Staubzucker dazu geben und nochmal ein paar Minuten verrühren.
Anschließend ein Ei einrühren, wieder gut verrühren und danach das zweite Ei dazugeben und nochmal gut miteinander verrühren.
Zum Schluss das Mehl und die Milch nur mehr kurz einrühren.
Die Masse in einen Spritzsack füllen und kleine Kipferl oder Stangerl aufs Backblech spritzen.
Die Kipferl im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft ca. 15 Minuten hellgelb backen.
Nach dem Auskühlen die Kipferl mit Marmelade zusammenkleben und anschließend die Enden in Schokoglasur tunken.
Punschherzen
Zutaten
200g Butter
2 Dotter
110g Staubzucker
300g Mehl
Fülle:
ca. 30 Biskotten
1 EL Benco Kakao
Saft einer Orange
etwas Rum
Glasur:
100g Staubzucker
2 EL Rum oder Zitronensaft
einige Tropfen Himbeersaft
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Mürbteig zubereiten und 30 Minuten rasten lassen.
Den Teig ausrollen, Herzen ausstechen und bei Grad Heißluft ca. 8 – 10 Minuten backen.
Für die Fülle die Biskotten fein zerbröseln. Mit den restlichen Zutaten zu einer streichfähigen Masse mischen und damit jeweils 2 Kekse zusammen setzen.
Für die Glasur die Zutaten miteinander verrrühren und die Kekse damit überziehen.
Optionall noch mit dunkler Schokolade verzieren.
Orangen - Schoko Kekse
Zutaten
200g Mehl
60g Speisestärke
1 TL Backpulver
100g Staubuzucker
1 Ei
Abrieb einer Orange
125g weiche Butter
100 g Schokodrops
Zubereitung
Alle Zutaten außer den Schokodrops zu einem glatten Mürbteig verkneten und dann die Schokodrops kurz unterkneten.
Den Teig zu 2 Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen und kalt stellen.
Dann mit einem Messer kanpp 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Eventuell noch mit Schokolade verzieren.